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拝啓から始まるあらたまった手紙を書く場合、敬具のあとに、相手の名前と自分の名前、日付などの位置関係がいつもわからなくなります。正しい位置を教えてください。また縦書きだけでなく、ビジネスでの御礼状は横書きの場合もあります。それもあわせて教えてください。（福井 ３５歳）
 A1
敬具の次の行、上から一字下がったところに日付を書きます。日付の次の行に自分の名前を書きます。名前の末字が行の一番下にくるようにします。自分の名前の次の行に相手の名前を書きます。行の一番上から書き始めましょう。
横書きは日付を一番上の行に末字が一番右にくるようにします。次に相手の名前を左端から書きます。さらに次の行に自分を名前を末字が右端なるように書きます。
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招かれたお宅で、お菓子が漆のお皿で出てきました。以前、「食べるときに、菓子切りで漆のお皿を傷つけてはいけないから、そういうときには懐紙に移し変えて食べるのだ」と教わったことがあるのですが、そのようにしなければならないのでしょうか。また、きんとん、干菓子、饅頭、葛、おせんべい・・など種類で食べ方が違うと思うのですが・・お菓子をいただくときのマナーを教えてください。（京都 ２９歳）
A2
漆のお皿は傷つきやすいため、懐紙に移すほうが丁寧ですが、一般のご家庭を訪問した際、すべてのケースにあてはまるとはいえません。その行為がかえって失礼になることもありますので、状況を判断することが大切です。
いずれのお菓子も一口分の大きさにしてから口に運ぶことが基本です。
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 お客様にお茶を出すときに、お客様の右手から出すのか、左手から出すのか、上座に向かって下手から・・・、など決まりはあるのでしょうか。お願いいたします。
（京都 Ｉ・Ｈ３０歳）
A3
左右ではなく、相手の下座側からが基本となります。
またお菓子も差上げる場合は、出す人の奥になるものから出すようにします。お茶はお客様から向かって右、お菓子は向かって左に置きます。つまり、お菓子を先に出す場合と、お茶を先に出す場合と、そのお部屋によって異なるという事です。
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会社でお客様にお茶をよく出します。長時間の打ち合わせ等の場合、新しいお茶をだすときに一旦古いお茶を全部ひいてから、新しいお茶を持ってくればよいのか、又は新しいお茶を持っていって一個ずつ古いものと取り替えながら出すのか、どちらがよいのか迷っています。ご指導お願いいたします。
（京都 Ｉ・Ｈ３０歳）
A4
その場の状況によりますが、基本的には一つずつ、新しいものと取り替えるほうが良いでしょう。
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レストランで、給仕の人がお皿をさげる時にはそのお皿を何枚か重ねられます。でも私たちが給仕の人に奥のお皿をとって渡すときなどは重ねないほうが良いのでしょうか。（神戸 ＮＨ ２５歳）
A5
いただく側はお皿を重ねないと心得ましょう。
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